黑糖糕原為日據時代流傳下來的民間糕點，最初用於寺廟慶典祭祀，並非日常可見之食品。

寰一實業有限公司的鄭龍蛟先生因稟承其業務員之市場敏感度，決定將此食品推廣至澎湖觀光市場...

但因其為古早時代之食品，所使用之原料及製做過程並不十分契合現代人之要求及口味，於是不懂麵粉特性的鄭龍蛟先生展開了一段改良黑糖糕的艱苦歷程。

好吃的黑糖糕性質是既需具有蛋糕的鬆軟綿密，同時又得要有發糕的香Q彈牙，既需爽口卻又不可黏牙。然而麵粉食品的綿密與香Q，在做法是完全不相同的。

若要像蛋糕般鬆軟，就 無法如發糕般的彈牙，如何將這兩種技術融於同一成品中，又不會落得邯鄲學步的下場，著實令鄭龍蛟先生傷透腦筋。

而苦的還不只是鄭先生一人。因寰一工廠原本並不出產麵粉類食品，故只要看到有廠商送麵粉入庫，廠內員工內心都暗自叫苦，因為這代表另一波的可怕試吃又要開始了。

改良初期，鄭龍蛟先生「精心」做出之黑糖糕真是難以下嚥，所有員工非但全部都要試吃,而且還要做心得報告。雖然一如預料，
大家的評語都是「難吃」兩個字，但是必需回答他所 提出的總總問題

如：具體的形容出難吃的程度、與上一次的難吃有什麼不同..等，在一連串的試吃之後，全廠上下都視黑糖糕為夢魘，但同時也使「如何製做出合於現代人口味及 原料的黑糖糕」卻也成了鄭龍蛟先生魂縈夢繫的事件。他，竟愈挫愈勇！！！！！！！！！！！！

終於，黑糖糕的試吃漸漸成為愉悅的事情，進而幾乎所有試吃的人都露出了笑容，

黑糖糕可以正式上市見人了。這已是一年半以後的事了，算算試吃期間用掉了將近一公噸的麵粉。

但是，如此千辛萬苦才產生的黑糖糕要取什麼樣的名字才足以作為代表呢？

觀其色：烏七抹黑，加上又灑了满臉的芝麻，活像個王二麻子。
但再細看一下：Q彈鬆軟、健康飽滿、清香黑甜，配上幾點雀斑，活像鄰家陽光美少女－黑妞。

黑妞黑糖糕於焉誕生，如今成為家喻戶曉的澎湖名產。

十餘年來，感謝廣大消費者的青睞，黑妞黑糖糕產量與年俱增，進而也成為澎湖十大伴禮之首。